Referência em cervejas artesanais, o EAP Empório Alto dos Pinheiros, amplia sua atuação em produtos e serviços e inaugura, na mesma calçada, o EAP Café. Sob o comando de João Maurício T. Costa, Roberta T. Costa e Paulo Almeida, o local oferece uma cuidadosa seleção de alguns dos melhores cafés de diferentes regiões do país, servidos em 04 métodos: Kalita, V60, Aeropress e Prensa Francesa, além das bebidas baseadas em espresso, diferentes versões de cafés gelados, drinques e cervejas com café.
João é o responsável pela curadoria de cafés especiais, amplamente pesquisados e selecionados. “Além de estudar os métodos de extração, passei os últimos anos me aprofundando sobre o tema e visitando produtores de cafés especiais para proporcionar aos clientes produtos de excelência. Nosso grande objetivo é trazer protagonismo para alguns dos melhores produtores de café do Brasil, sempre pensando em qualidade e proximidade com as pessoas que estão por trás do produto”, dia João. “Cada produtor tem as suas particularidades de terroir (no caso do café = clima, altitude, solos, regimes de chuvas), nas técnicas de colheita e no processamento, resultando em cafés diferentes. Gostamos de oferecer sempre uma ampla e variada experiência sensorial, trazendo rotatividade entre produtores e regiões” finaliza.
Uma das primeiras, e importante parceira na inauguração, foi com a Unique Cafés, empresa de gente que está no café há gerações e que tem como filosofia fazer com que o mercado cresça sem renunciar à qualidade. Entre os produtos disponíveis estão as edições especiais, raridades e microlotes, além de itens permanentes – como o Tiger, blend utilizado no espresso. “A nossa parceria com o EAP já existe há bastante tempo, começando com o EAP cervejaria e se estendendo agora para o EAP Café. Apreciamos muito essa parceria, principalmente por ser um cliente que valoriza o café especial e reforça a variedade e qualidade, ajudando na construção do mercado como um todo. Acreditamos muito no EAP Café e temos certeza do sucesso que terá dentro do segmento”, afirma Denis Lizardo, responsável pela Unique Cafés.
O local oferece aos clientes duas diferentes opções de espressos, mostrando o quanto esse método é capaz de entregar na xícara. Uma delas é o Tiger, um blend desenvolvido pela Unique Cafés para produzir, de maneira consistente, o sensorial clássico que o brasileiro busca, com doçura e notas de chocolate. A outra opção é o moinho para um “espresso convidado” – cafés rotativos- oferecendo um perfil sensorial diferente para cada experiência.
O EAP Café dispõe também de uma deliciosa gastronomia oferecendo brunches: Brasileiro, Alemão, Americano, Inglês, Francês e Continental, além de lanches como croque monsieur, croque madame, croissant com salmão defumado e cream cheese, sanduíche de rosbife com maionese de raiz forte na ciabatta, entre muitos outros.
Para os que amam um farto café da manhã o dia todo, o cardápio também conta com panquecas, ovos beneditinos com presunto defumado ou salmão, avocado toast com ovo pochê, queijo de cabra, tomate cereja e pão levain, além de outras opções. Para quem desejar estender o café da manhã, a casa oferece almoços leves.
